Ny bornholmsk læskedrik præsenteres på VinlagretBornholm
På lørdag i tidsrummet mellem kl. 11 og 13 får VinlagretBornholm besøg af grundlæggeren af en af de nyeste bornholmske producenter indenfor fødsevare-kategorien.
Det er Malene Rossil (billedet herover), der ejer virksomheden Nordic Fermentation i Bodilsker. Hun vil skænke smagsprøver af nogle af sine Kombucha-drikke og fortælle om dem.
- Vinlagret havde allerede i sommer ønsker om, at hun skulle komme til en af vores “markedsdage”, men da var der så travlt, at det måtte udskydes. Nu er der opstået en mulighed, som vi har grebet med kyshånd, fortæller Ivar Bilenberg.
Malene fortæller om sine produkter bl.a.:
- Det er vigtigt at vide, at Kombucha er et levende, upasteuriseret produkt, som kan variere lidt i smag og karbonering fra batch til batch. Den er så til gengæld fuld af mælkesyrebakterier og antioxidanter og andre gode sager og ligger godt i maven og er fremragende som måltidsdrik, som et lav-alkoholisk alternativ til vin og og øl, hvis man vil spare lidt på alkoholindtaget og også på sukkerindtaget, da der er meget lidt restsukker.
Derudover er Kombucha fremragende i cocktails og som læskedrik. Den mætter ikke, men supplerer maden fremragende med sin sød-syrlige umami smag.
Al teen er bornholmsk og de allerfleste bær og juicer tillige.
Husk det skal stå på køl, og det er vigtigt kunderne også ved dette. Bør ikke rystes, men blot vendes forsigtigt. Ellers bruser det over.”
Et lille udvalg af Malene Rossils Kombucha-drikke. Nogle af dem vil allerede kunne købes i Vinlagret Bornholm på fredag i åbningstiden 14-17 eller meget bedre lørdag, når producenter kommer og skænker smagsprøver og fortæller.