Hør om - og smag på - oldtidskornet emmer

Hør om - og smag på - oldtidskornet emmer

Oldtidskornet emmer: Fortidens korn - nutidens mad

Bornholms Valsemølle 19. september kl. 16.00-17.30


Torsdag i Kulturugen har du mulighed for at få en unik oplevelse på Bornholms Valsemølle i Aakirkeby.

Møller og direktør for Valsemøllen, Nils Jespersen, fortæller om møllens historie samt om de kornsorter, der forarbejdes, og Thor Kure, der dyrker oldtidskornsorten emmer, fortæller om denne spændende kornsort. Emmer er bl.a. fundet i udgravningerne ved Limensgård, og disse fund viser, at kornet er blevet dyrket ved Aakirkeby for over 5.000 år siden.

Hos Thor Kure på Mønstergård dyrkes kornet økologisk, hvilket stiller særlige krav til dets robusthed, og det skulle desuden være særdeles velsmagende - hvilket bl.a. underbygges af, at Michelin-restauranten Kadeau bruger mel af bornholmsk emmer.

Hvorvidt det med smagen holder, kan du selv forsikre dig om, for Jacob Dam leverer smagsprøver til arrangementet, som er gratis ud over det obligatoriske kuturugebadge.

 

Du kan tilmelde dig her:

https://bornholmskulturuge.dk/2019-program/oldtidskornet-emmer-fortidens-korn-nutidens-mad/