Flytter ispindeproduktion fra Madrid til Jernbanegade i Aakirkeby

Foto herover: Vanessa Fabiano og Jacob Godtfredsen er faldet for Bornholm og lægger for en stund Madrid på is. 

Det var lidt af en tilfældighed, at det spansk-danske par Vanessa Fabiano og Jacob Godtfredsen flyttede deres ispindeproduktion fra Spaniens hovedstad Madrid til Bornholms tidligere hovedstad, Aakirkeby. De var på besøg hos Jacobs onkel, der har købt den gamle biograf i Jernbanegade, og så faldt de for øen og dens charme.

På fredag kl. 14-17 er parret gæsteoptrædende i Bilenbergs Gård, hvor VinlagretBornholm har adresse, og hvor Ivar Bilenberg og Søren Wolff ønsker at skabe en god bornholmerstemning med forskellige producenter af lækkerier. På fredag akkompagneres is-folket af Ostebilen fra Rønne og Ellen Grønnegaard fra Nyker, der kommer med friske, nyhøstede grøntsager.

Om ispindeproduktionen under navnet Nordikos, fortæller parret:

• Vi stiftede vores lille familiefirma, Nordikos, for godt tre år siden, og lige siden har vi kun haft ét mål: At håndlave de mest velsmagende, friske og flotte ispinde, vi overhovedet kan. Vi bruger kun kvalitetsråvarer, som i så vid udstrækning som muligt er lokale og gerne økologiske, og ingen kunstige stabilisatorer, farvestoffer eller konserveringsmidler. Vores inspirationer er mange, men de væsentligste er nordiske bær og frugter, samt lyset og stemningen fra de danske sommeraftener.
• Firmaet blev egentlig stiftet i Madrid, Spanien, hvor vi bor og vores datter går i skole, men i takt med, at vi tilbringer mere og mere tid på Bornholm i sommerhalvåret, har vi flyttet vores isaktiviteter herop. Bornholm er, udover at være en meget smuk ø, et hastigt voksende centrum for kvalitetsfødevarer, og vi sigter efter at være en voksende del af dette mange år fremover, slutter Vanessa og Jacob.

Adgang til Bilenbergs Gård, det lille minimarked og VinlagretBornholm sker gennem porten i Smedegade lige dér, hvor vejen slår et sving.

Det spansk-danske pars datter, Aida til højre og en veninde, nyder hver en håndlavet ispind fra Jernbanegade i Aakirkeby.

———