Gin destilleret på enebær fra Bornholm

Henrik Nerst ved smukke kobberdestillationsapparat i den nye virksomhed i Brovvangen i Aakirkeby. Foto: Mads Kristoffersen Der var trængsel på Brovangen i Aakirkeby i går. Ikke alene var der mange, der skulle på BOFA med et læs affald, men der var også mange, der ville besøge Danmarks 24. gindestilleri, der blev indviet denne dag under navnet ”Wild Destilleri”. [caption id="attachment_5894" align="alignleft" width="300"] Sopha Nerst, der har frembragt de lækreste retter på Æblehaven, serverede også godbidder ved receptionen på det nye destilleri i Brovangen[/caption] [caption id="attachment_5893" align="alignright" width="300"] Ved receptionen fik gæsterne lov at smage gin fra batch 1 og batch 2, og der kom mange anerkendede ord om Henrik Nersts arbejde i destilleriet.[/caption] Det er ægteparret Sopha og Henrik Nerst fra restaurant Æblehaven i Snoge-bæk, der har besluttet sig for et skifte i tilværelsen og har fundet frem til ejendommen på Brovangen, hvor de har indrettet gindestilleriet, som forventes næste år at producere 10.000 flasker gin. Der blev budt på smagsprøver  fra både første og anden batch. Og hans hustru, Sopha serverede diverse kulinariske lækkerier til de mange mennesker. Henrik Nerst fortalte, at det tager 3 1/2 timer at lave 200 liter 80 procent gin, som naturligvis derefter vattes ned til 43 procent. Enebærrene, som ginen er lavet på, stammer fra Ravnedal på Nordbornholm.